Halloween!!

Et bien sûr, pas d’Halloween sans citrouille alors voilà la mienne :

Heureusement qu’elle était pas trop grosse car c’est assez fastidieux à creuser ces bêtes là !
Et la chair a fini en potage :






Soupe de courge et patate douce d'Halloween:

-chair de la citrouille
-1 patate douce
-1 litre de bouillon de légumes
-gingembre et cumin en poudre
-crème fraiche

Faire revenir dans un peu de beurre la chair de la citrouille et la patate douce coupées en morceaux.
Ajouter le bouillon de légumes, le gingembre, le cumin (sel et poivre si vous voulez aussi).
Laisser cuire pendant environs 45mn à feu doux.
Mouliner tout ça et ajouter une cuillère de crème fraiche avant de servir.
Un peu de coriandre fraiche aurait été bien aussi mais je n’en avais pas.

J’ai accompagné ma soupe de garlic bread.

Pizza

J’ai acheté un morceau de bûche de chèvre en promo (chose assez rare ici pour se jeter dessus!) et du coup, j’ai décidé d’en écouler un bonne partie sur des pizzas!

Pizza au chèvre et autres petites choses :

J’ai fait la pâte avec le ciabatta mix (voir post sur mes petits pains au olives).
Pour la sauce, je mixe une boite de tomates pelées avec une petite boite de concentré de tomate et une pincée de sucre puis j’en étale une bonne couche sur la pâte.
Ensuite, un peu d’origan puis la garniture. Cette fois ci c’était donc: champignons, chorizo, pignons de pin, olives noires et bien sur ma buche de chèvre (une bonne couche!).

L’odeur dans l’appart’... hummm
J’avais fait 2 pizzas, un grande et une plus petite, il en est pas resté une miette. Faut dire qu’Alan rentrait de son match de foot et avait bien faim.

Avec le reste de la pâte, j’ai refait quelques petits pains : 2 au chorizo, 1 aux pistaches et 1 aux olives noires. Tous délicieux !

Anniversaire d’Alan: le gateau 1

J’ai ramené de France un moule à Charlotte, merci Maman, et donc j’ai décidé d’en faire une pour Alan pour son anniversaire.

Charlotte aux poires:

Recette prise sur Marmiton
Pour la déco, je me suis inspirée sur chef simon. Vu que je n’avais pas d’extrait de café, j’ai coloré avec un peu de canelle en poudre dilué dans de l’eau.

Bon alors Alan n’est pas un très grand fan de Charlotte apparement, il a pas trop aimé le fait que les biscuits soient mou à cause du sirop. Je crois que je les ai aussi un peu trop imbibés aussi, donc je rééssayerai en faisant attention à ça. Moi j’ai bien aimé.
Au moins elle était plutot jolie.

La relève est bien assurée!!!

Lors d’un (trop rapide) séjour en France la semaine dernière, j’ai fait decouvrir à ma petite nièce de 16 mois, les joies de la cuisine. Ca lui a vraiment plu! Elle a déjà le coup de main pour le fouet et était vraiment intéressée. On s’est bien amusées toutes les 2, vivement que je revienne...

Et donc on a fait un gâteau à la courge inspirée de cette recette sur Marmiton mais sans la noix de coco.
Bon ça a donné un résultat assez caoutchouteux, peut être justement parce ce qu’on a pas mis la coco rapée? C‘est pas grave, l’essentiel c’est qu’on se soit bien amusée.

Buffet pour l'anniversaire d'Alan

Avant-hier c’était l’anniversaire d’Alan. Bon il avait pris son jour de congé mais hier retour au travail, je lui avait préparé un petit buffet à partager avec ses collègues.

Alors pour le salé (en partant du fond de la photo):

- Feuilletés aux olives vertes
- Mini Muffin au pesto d’aubergine et coeur de fromage de chèvre, recette faite sur la base de la recette de Nadine sur Marmiton, en changeant la garniture
- Gougères au cheddar, recette prise sur Marmiton
- Cake salé aux lardons, olives vertes et emmental, recette proposée par Laure sur Marmiton
- Roulés au saumon fumé

Et pour le sucré (en partant du fond de la photo) :

- Truffe Géante de la mère Anne, coupée en petits dés
- Carrot Cake de Céline, coupé en dés
- Mini tartes à la banane et confiture de figues (de moi)
- Noix de pécans à la pâte d’amande

Je pensais avoir vu un peu large mais au final il ne restait que quelques dés de carrot cake et quelques morceaux de cake salés donc ça a été plutot bien apprecié.

Poulet sauce crémeuse tomate-champignons et ses petits légumes

Voilà un bon repas léger pour le soir, assez facile et rapide à préparer.

Pour 2

- 2 escalopes de poulet
- 3 petites tomates
- 200g de champignons de Paris
- 10cL de vin blanc (ou du bouillon de volaille)
- 2 càs de crème fraîche
- sel, poivre

Faire revenir les escalopes dans une cuillère à café d’huile. Bien les dorer puis réserver.
Plonger les tomates dans l’eau bouillante 30 secondes puis les peler et les couper en dés.
Nettoyer, éplucher les champignons et les couper en lamelles.
Dans une sauteuse, faire revenir les tomates et les champignons dans un peu d’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajouter le vin blanc, déposer les escalopes de poulet dans la sauce, assaisonner et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant environs 15mn jusqu’à ce que
le poulet soit cuit. (rajouter un peu d’eau si la sauce réduit trop)
Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir la sauce 2mn.

Servir

J’ai servi ce poulet avec des mini choux-fleurs et mange-touts cuits à la vapeur et des mini épis de maïs que j’ai blanchi puis fait griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Chausson aux courgettes

Voila un petit plat rapide à faire avec pas grand chose. Super pour un diner quand on est fatiguée mais qu’on veut pas que ça se voit dans l’assiette !

Chausson aux courgettes :

Pour 2 chaussons

- 200g de pâte feuilletée ( c’était ce qui me restait après la tarte aux figues y’a quelques jours)
- 3 petites courgettes, ici j’ai utilisé des courgettes jaunes
- 2 tranches fines de jambon cru
- 2 càs de crème fleurette
- 50g d’emmental râpé
- 1 jaune d’oeuf
- sel, poivre, cumin


Préchauffer le four th 200C.
Etaler la pâte feuilletée, y decouper 2 cercles d’environs 15cm de diamètre.
Les déposer sur une plaque de cuisson et mettre au frigo.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines sans les éplucher.
Les faire revenir dans un peu d’huile olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées puis ajouter un peu d’eau (ou vin blanc) et couvrir jusqu’au ce que les courgettes soient fondantes.
Laisser refroidir un peu puis mélanger les courgettes à la crème et à l’emmental. Bien mélanger puis assaisoner avec le sel, poivre et le cumin.
Mettre une tranche de jambon cru au milieu d’un cercle de pâte feuilletée. Verser la moitié des courgettes au dessus et fermer le chausson et mouillant légerement les bords pour que ce soit hermétiquement fermé.
Badigeonner le dessus du chausson avec le jaune d’oeuf.
Faire de même avec le 2ème cercle pour le 2ème chausson.
Mettre au four pendant environs 25mn, jusqu’à ce que ce soit bien doré et que la pâte soit cuite.b

J’ai servi mes chaussons avec une salade verte, jambon cru et croutons pour faire un diner complet. C’était vraiment très bon, à refaire, définitivement !

L'odeur du pain tout juste sorti du four...

Alan se plaignait l’autre jour que les pains aux olives qu’on trouve ici, n’ont pas assez d’olives ! Pas de probleme, je vais te les faire moi même tes pains.
Et c’est parti !

Petits pains aux olives et aux tomates séchées :

Les ingrédients :

Oui je sais j’utilise un mélange tout prêt mais pour ma défense :
- il est très difficile de trouver de la levure fraiche dans le coin.
- Je n’ai ni la place, ni le temps, pour faire ma pâte moi même alors des fois on triche un peu, na !

Mais ce mélange pour ciabatta est très bon, je m’en sers d’ailleurs souvent pour faire des bases pour mes pizzas.

On prépare la pâte comme indiqué sur le sachet, c’est à dire rajouter un peu d’eau chaude et d’huile d’olive (j’ai utilisé celle du bocal de tomates). et on laisse gonfler une vingtaine de minutes...

Là j’ai divisé ma pâte en 2, une partie dans laquelle j’ai rajouté une mélange d’olives vertes et noires coupées en petits morceaux. Et l’autre dans laquelle j’ai mis des morceaux de tomates séchées. Pas très facile à incorporer, ça reste à la surface et ça veut pas rentrer! Je me suis bien battue, et j’ai gagné, ouf !

Et après la cuisson :

Ils etaient bien bons mes petits pains, la prochaine fois j’en ferais plus !

Tarte fine aux figues

En ce moment j’ai de grosses envies de figues alors j’en profite que c’est la saison. Elles restent assez cher ici ( même en saison ! c’est dingue le prix des fruits et légumes ici !) mais bon faut bien se faire plaisir des fois.
J’avais déjà fait cette tarte il y a quelques semaines, recette rapide et très simple. Vraiment pressée de la déguster tellement ça avait l’air bon, j’avais oublié de prendre une photo. Bonne excuse pour la refaire ! Miam !

Recette proposée par Christine sur Marmiton : Tarte fine aux figues
(vue que la recette n’a pas de photo, je vais essayer de proposer la mienne)

Bon appétit!

PS: ma photo a été acceptée pour la recette :-)

Aujourd'hui c'est lasagnes! Hummm

Je les ai préparées hier car je trouve que les lasagnes sont bien meilleures quand on les prepare la veille. Les pâtes absorbent mieux la sauce et le plat est moins « liquide ».
Je ne met pas non plus de fromage car c’est bien assez gouteux sans.


Lasagnes à ma façon :



Pour 4
-environs 2 litres de sauce bolognaise assez liquide (je fais la mienne sans ognions car Alan n’aime pas ça mais avec des champignons, du boeuf haché,du basilic, et parfois des carottes).
-environs 750mL de béchamel que je parfume avec un peu de noix de muscade en poudre et un peu de crème fraiche
-des feuilles de lasagnes (vertes c’est plus joli !)

Mettre un peu de béchamel au fond du plat.
Puis une couche de pâtes.
Mettre 1/3 de la sauce bolognaise.
Verser une louche de béchamel sur la bolognaise.
Puis une couche de pâtes, puis bolognaise, puis béchamel.
Et encore une autre couche !
Finir avec une couche de pâtes puis de la béchamel sur le dessus
Mettre à four 200C pendant une heure. Couvrir le plat avec du papier alu pendant les 30 premières minutes pour éviter que le dessus ne grille.
Faire réchauffer le lendemain pendant environs 40mn à four moyen en couvrant le plat de papier alu.