samedi 27 juin 2009

Rhubarbe, pommes de terre nouvelles et champignons rôtis

J’aime bien la rhubarbe mais je saturais un peu des tartes et des compotes. J’avais envie de la manger version salée. Et du coup, j’ai été au plus simple. Après tout en cuisine, il y a rarement de besoin de trop se compliquer sinon ça ôte une bonne partie du plaisir.
J’ai donc mis le tout à rôtir avec d’autres petits légumes, et voilà !



Rhubarbe, pommes de terre nouvelles et champignons rôtis

Pour 2 en plat principal ou 4 en accompagnement d’une viande :
- 650g de rhubarbe
- 500g de pommes de terre nouvelles
- 6 champignons de Paris
- 1 tête d’ail
- 2-3 càs d’huile d’olive
- sel, poivre

Préchauffer le four Th.180C.
Rincer et essuyer la rhubarbe.
Couper et jeter les extrémités puis la couper en tronçons de 5 centimètres. Pas besoin de l’éplucher
Couper les pommes de terre nouvelle en 2 voire en 4 pour les plus grosses.
Éplucher les champignons puis les couper en 2.
Séparer la tête d’ail en gousses mais ne pas les éplucher.
Mettre tous les légumes sur une plaque (avec rebords) allant au four.
Ajouter l’huile d’olive, le sel et poivre et bien mélanger avec les mains.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Ne pas remuer, surtout en fin de cuisson sinon la rhubarbe s’écrase.

Faut aimer le coté acidulé de la rhubarbe, en version salée, c’est un peu étrange mais on a beaucoup aimé. On a mangé ça juste avec un peu de salade verte mais je pense que ce serait très bons en accompagnement d’une viande blanche type rôti de porc.

lundi 22 juin 2009

Tarte filo aux saumon fumé, fèves et ricotta

Il y a deux semaines, Alan et moi étions là :


Ca ne vous dit pas grand-chose ?
Et là ?




Toujours pas ? Bon un peu plus facile :


Bon avec celle-là si vous ne trouvez pas…


Et oui, nous étions à Naples pour une semaine. Comme toujours, les vacances, ça passe beaucoup trop vite.
Dans l’ordre, les photos c’est :
- Via San Gregorio Armeno à Naples et ses célèbres décorations de Noël
- L’eau turquoise de Capri
- Pompeï avec le Vesuvio en arrière plan
- Et évidement, les pizzas et pas n’importe lesquelles, celles de la fameuse pizzeria Sorbillo. J’ai jamais vu autant de gens faire la queue pour une pizza mais après les avoir gouté, on ne se demande plus pourquoi les gens sont près à attendre dehors une bonne demi-heure.

Dur dur le retour…
Et comme il faut bien que j’utilise ces délicieux fromages que j’ai rapportés, voici une bonne petite tarte pour se donner du courage pour la reprise.
J’ai utilisé des fèves surgelées que j’ai laissé recouvert d’eau bouillante et laisser tremper dans un bol pendant 5 minutes.



Tarte filo aux saumon fumé, fèves et ricotta

Pour une tarte de 22cm :
- 8 feuilles filo
- 40g de beurre fondu
- 150g de saumon fumé
- 180g de fèves sans peau
- 130g de ricotta
- 40g de provolone semi-piccante (ou parmesan)
- 1 càs d’huile d’olive
- Poivre

Préchauffer le four th.180C.
Mélanger les fèves, la ricotta, l’huile d’olive, une cuillère à soupe d’eau et le poivre. Ne surtout pas saler ; entre le saumon et les fromages, ça l’est déjà bien assez.
À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner le fond du moule à tarte avec un peu de beurre fondu.
Badigeonner une feuille filo et en tapisser le fond du moule à tarte.
Superposer le reste des feuilles filo en beurrant entre chaque.
Déposer le saumon fumé au fond de la tarte.
Verser le mélange fèves/ricotta dessus et étaler.

Râper le provolone sur la tarte.
Enfourner pour 30mn.


Cette tarte est parfaite pour un diner avec une salade verte.
On a beaucoup aimé.

vendredi 5 juin 2009

Muffins au Ferrero Rochers

Une petite recette sucrée, ça faisait longtemps.
J’avais quelques Ferrero rochers qui commençaient à approcher de la date limite. Il fallait donc que je leur trouve un sort gourmand car j’allais certainement pas les jeter, j’adore ça les Ferrero rochers. Un truc bon et pratique que je pourrais partager : des muffins !


Muffins au Ferrero Rochers

Pour 8-10 muffins :
- 14 Ferrero rochers (soit 160g environ)
- 175g de farine
- ½ sachet de levure
- 2 œufs
- 50g de sucre
- 50ml d’huile de noisette (à défaut, huile d’olive ou de noix)
- 50 ml de lait

Préchauffer le four th. 180C.
Réduire les Ferrero rochers en miettes (à l’aide d’un mixer ou en les mettant dans un sac congélation et en tapant dessus avec un rouleau à pâtisserie).


À l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter l’huile et fouetter encore 2 minutes.
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter la farine et les Ferrero rochers au mélange œufs/sucre/huile et bien remuer.
Incorporer le lait afin d’obtenir une pâte homogène et pas trop compacte.
Verser la pâte dans des moules à muffins (les miens sont en silicones) et enfourner pendant environ 20 minutes.


Alan a moyennement aimé mais il n’est pas très fan de noisettes à la base.
Moi je les ai trouvé bien bons, peut être juste un peu secs, mais il faudrait surtout demander à mes collègues car ce sont eux qui les ont mangés !

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