dimanche 30 mars 2008

Nut and vegetable roast

J’aime beaucoup les nut roasts. Ils sont très populaires ici en Angleterre surtout auprès des nombreux végétariens. J’avais repéré cette recette sur le très bon blog de Muriel, Time 4 Tea il y a quelques temps déjà puis avait été bien prise par le travail depuis.
J’ai profité de mon week-end de repos cette semaine pour enfin en préparer un et ça a fait partie de ma lunch box pour toute la semaine.
J’ai un peu changé la recette en y ajoutant des légumes. Je n’ai pas non plus mixé finement les noix, j’aime bien avoir des morceaux et que ça croque. Les noix dans le paquet sont déjà hachées en tous petits dés.



Nut and vegetable roast

- 200g de mixed nuts (cacahuètes 72%, amandes 14%, noix 14%)
- 2 carottes
- 2 càs chapelure
- 100g de fèves sans peau
- 60g de Comté
- cumin, poivre
- 1 gros œuf

Préchauffer le four th. 180C.
Râper les carottes et le Comté.
Mélanger tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Couvrir de papier alu et cuire environs 45mn. Retirer le papier alu pour les 20 dernières minutes.




On peut difficilement faire plus simple comme recette.
C’est très bon et ça se conserve plusieurs jours au frigo sans problème. Par contre je conseille de le manger réchauffé sinon je ne trouve pas ça terrible. En tous cas, ça fait du bien de ne pas manger de sandwichs le midi de temps en temps.

lundi 24 mars 2008

Pizza feuilletée

Boulot, dodo. Voilà qui résume plutôt bien ces derniers temps. Du coup, je prend rarement mes repas du soir à la maison pendant la semaine. Et quand parfois je rentre tôt, je suis pas vraiment motivée pour cuisiner. Le coté positif de la chose, c’est que je deviens super inventive pour trouver des plats bons mais rapides et simples.


Pizza feuilletée

Pour 2 pizzas individuelles :
- 150g de pate feuilletée
- 1 grosse cuillère à soupe de pesto rouge (à base de tomates séchées)
- 4 olives noires en rondelles
- 4 petits champignons de Paris en fines rondelles
- 1 mozzarella de buffle
- Herbes de Provence

Préchauffer le four th.200C.
Etaler la pâte pas trop finement mais de façon à pouvoir découper 2 carrés de 15cm de coté environ et les déposer sur une plaque de cuisson.
Piquer la tarte de coups de fourchette sauf les bords sur 1cm. Le bord non piqué va lever et former la croute de la pizza.
Etaler le pesto sur la pâte sauf les bords.
Ajouter ensuite les olives, les champignons puis la mozzarella grossièrement coupée (à la main. Pas besoin de faires des jolies rondelles car elle va fondre).
Parsemer d’herbes de Provence et enfourner pour environ 20mn en baissant la température à 160C au bout de 8-10mn.
Servir avec une salade verte.


Et voilà, un repas de flémarde bien bon. J’avoue, c’est pas hyper léger mais les portions ne sont pas énormes non plus.
D’ailleurs ça a beaucoup plus à Alan, à tel point que je me demande si ça vaut vraiment la peine parfois que je passe plus de 5mn à préparer diner.

dimanche 16 mars 2008

Poulet aux fèves et raisins secs avec pains Matlouh

Pas de travail ce weekend !! Ca fait du bien d’avoir enfin 2 jours de repos d’affilés. Et du coup pour fêter ça, je cuisine et je fais le ménage et le repassage. Tu parles d’un repos ! Mais pauvre Alan, il en a marre de se nourrir de salades toutes prêtes ou de pizzas surgelées car je travaille tard le soir alors il fallait bien que je me rattrape un peu.
J’en ai aussi profité pour commencer l’opération vidage de congel’ car je veux y mettre des choses plus "fraiches" alors j’ai improvisé mes repas du repas du weekend suivant ce qu’il y avait dedans.




Poulet aux fèves et raisins secs


Pour 2 :
- 2 escalopes de poulet soit 250-300g
- 250g de fèves sans la peau
- une petite poignée de raisins secs
- 400ml d’eau bouillante
- turméric, cannelle, cumin, muscade, chili en poudre et sel

Préchauffer le four th160C.
Dans une cocotte allant au four, mettre les escalopes coupées en 4, les fèves et les raisins secs.


Mélanger les épices à l’eau bouillante. Les quantités sont selon les gouts. J’ai mis une cuillère à café de turméric, cannelle et cumin, un peu moins de sel et une pincée de chili et de muscade.
Verser dans la cocotte. Le liquide doit bien couvrir la viande et les légumes. Ajouter de l’eau si ce n’est pas le cas.
Couvrir et mettre à cuire au moins 1h30. Le mien a cuit pendant presque 3 heures car j’avais d’autre chose à cuire donc il est resté dans le four. Aussi, je l’avais préparé la veille donc il a aussi réchauffé. La poulet était donc très tendre, c’était délicieux.
Et pour changer de la semoule servie avec, j’ai voulu essayer
ces pains … à la semoule, que j’avais repérés sur le site très appétissant de Dattes et Miel.
J’ai divisé les quantités par 2 ce qui donne .


Pains Matlouh

Pour 4 petits pains :
- 250g de semoule fine +20g (pas celle à coucous mais celle qui est fluide un peu comme de la farine mais jaune)
- ½ càc de sel
- 1 càc de levure de boulanger
-150mL d’eau tiède
- beurre, huile d’olive

Mélanger la semoule, le sel et la levure.
Ajouter l’eau petit à petit et pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une boule bien lisse.


Laisser reposer une heure dans un endroit tiède.
Diviser la pâte en 4 petites boules, les badigeonner d’huile d’olive puis les rouler dans de la semoule.
Les aplatir sur 1cm d’épaisseur puis les déposer sur un torchon propre. Couvrir et laisser reposer 45mn.


Faire des trous à l’aide du manche d’une cuillère en bois. Ce n’est pas obligé mais c’est joli.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire fondre une petite noisette de beurre puis déposer un pain.
Le tourner lorsqu’il est doré et cuire encore quelques minutes.



Servir avec le poulet.
Ils sont très bons, croustillants à l’extérieur et moelleux dedans. Je les referais certainement avec d’autres plats en sauce.



J’ai juste ajouté un peu de boulgour pour Alan. Je crois qu’avec ce délicieux repas, il a réussi à me pardonner pour ceux que je ne lui ai pas préparés pendant la semaine.

dimanche 9 mars 2008

Fondant marrons, chocolat et marrons glacés

Comme on nous annonce la mega tempête cette nuit et demain, moi je dis, il faut se préparer à affronter une journée de grands vents. Et avec ce délicieux gâteau, au moins vous êtes sûr de bien rester cloués au sol, aucun problème. Ben quoi, vous ne voudriez pas qu’on me retrouve accrochée en haut d’un arbre quand même !! Je vous rassure, même avec des vents de 150 km/h, y’a aucune chance que je décolle.
Bref, ce gâteau, je l’ai piqué sur le très joli site
Mets Aventures. Je vois la recopie ici. Si vous voulez voir l’originale et sa magnifique photo qui m’a presque fait lécher mon écran, c’est .


Fondant marrons, chocolat et marrons glacés
- 500 g de crème de marrons
- 70 g de chocolat (Valrhona Caraïbes 70% pour moi)
- 70 g de beurre
- 3 œufs
- 100 g de morceaux de marrons glacés
- 3 càs rase de farine

Faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes) le chocolat et le beurre.
Quand l'ensemble est fondu et homogène, ajouter la crème de marrons et lisser le mélange.
Ajouter alors les œufs battus en omelette un à un, puis la farine cuillère après cuillère en veillant bien à ce que la pâte soit homogène avant de poursuivre l'intégration des ingrédients.
Ajouter alors les morceaux de marrons glacés.



Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé (ou un moule en silicone) et enfourner dans un four préchauffé à 160 ° pour 40mn.
Je l’ai cuit un peu plus longtemps, quasiment une heure car au bout de 40mn, le centre était encore très liquide.


Au final, ça m’a donné un gâteau croustillant à l’extérieur et hyper moelleux à l’intérieur. C’est pas mal sucré donc on en mange de petites parts.
Si vous êtes fan de marrons, n’hésitez pas !

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